RONER SOUS VIDE SMARTVIDE 7

Roner sous vide profesional SMARTVIDE 7

Màquina per coure a temperatura controlada portàtil amb agitador per a recipients de fins a 56 litres de capacitat. Permet cuinar productes en els seus propis sucs, podent-se fer servir aquest suc immediatament per realçar sabors. Redueix a la meitat els temps de marinat i macerat d'ingredients. Infusiona i aromatitza olis, greixos o altres productes, aplicant la tècnica de temperatura controlada.

Permet augmentar els marges per l'absència de pèrdues de pes als productes. Requereix molt poc temps de dedicació directa i permet fer altres coses mentre el producte s'està cuinant. Només cal programar temperatura i temps, SmartVide farà la resta.

• Construcció en acer inoxidable robust i resistent per garantir un rendiment professional. Panell i nansa de transport de poliamida reforçada amb fibra de vidre.
• Garanteix la cocció a una temperatura controlada amb gran precisió, preservant les qualitats del producte i realçant-ne el sabor i la textura. SmartVide5 està equipat amb un sistema de control de temperatura de gran precisió, obtenint resultats molt consistents. Una sonda al cor opcional permet un control encara més precís en l'estandardització de receptes.
• Permet cuinar productes en els seus propis sucs, podent-se utilitzar aquest suc immediatament per realçar sabors.
  Redueix a la meitat els temps de marinat i macerat d'ingredients.
• Infusiona i aromatitza olis, greixos o altres productes, aplicant la tècnica de temperatura controlada.
• Permet augmentar els marges per l'absència de pèrdues de pes als productes.

HACCP

Gràcies a la connectivitat Bluetooth, és possible exportar o imprimir els resultats de la cocció per tal de cada cicle.

Temperatura
Precisió display: 0.01ºC
Rang: 5 ºC - 95 ºC
Temperatura ambient permesa: 5ºC - 40ºC
Temps
Resolució: 1 ‘
Durada cicle(s): 1 ‘ - 99h
Característiques generals
Capacitat màxima del recipient: 56 litres
Potència total: 2000 W
Dimensions part submergible: 117mm x 110mm x 147mm
Dimensions exteriors: 124mm x 140mm x 360mm
Pes net: 3.6Kg

Dimensions en mm