RONER SOUS VIDE SMARTVIDE 7

Roner sous vide profesional SMARTVIDE 7

Cocedor a temperatura controlada portatil con agitador per a recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este zumo inmediatamente para realzar sabores. Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes. Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada. 

Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos. Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto.

• Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional. Panel y asa de transporte de poliamida reforzada con fibra de vidrio.
• Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide5 está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas.
• Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
• Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
• Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
• Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.

HACCP

Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción a fin de cada ciclo.

Temperatura
Precisión display: 0.01ºC
Rango: 5 ºC - 95ºC
Temperatura ambiente permitida: 5ºC - 40ºC
Tiempo
Resolución: 1 ‘
Duración ciclo(s): 1 ‘ - 99h
Características generales
Capacidad máxima del recipiente: 56 litros
Potencia total: 2000 W
Dimensiones parte sumergible: 117mm x 110mm x 147mm
Dimensiones exteriores: 124mm x 140mm x 360mm
Peso neto: 3.6Kg

Dimensiones en mm