PEBRE NEGRE MÒLT FI

PEBRE NEGRE MÒLT FI TELLICHERRY 

Preu per Kg

Envàs d' 1 kg

El Pebre negre Tellicherry (l'autèntic pebre), és el fruit d'una planta enfiladora que creix en climes tropicals, anomenada Pipper Nigrum. Té el seu origen a l'Índia i va ser usada des de temps molt antics. Per als Romans, aquesta espècie era una prova tangible de riquesa i exclusivitat i els que s'ho podien permetre estaven disposats a pagar xifres astronòmiques per ella.

Hi ha diferents tipus i colors de pebre pel fet que són recol·lectades en diferents fases de maduració, per posteriorment ser sotmeses a un procés d'assecat per al seu envàs.

El Pebre Negre es recull abans que maduri. En el procés d'assecatge, la beina de les baies s'arruga i s'ennegreix i així s'obté el pebre negre. Hi ha moltes qualitats en funció de la procedència i la selecció del gra. 

Aquest Pebre Tellicherry, produït a Kerala (Índia), és considerat el millor del món, per la seva aroma, grandària i cures en el seu cultiu i assecat.

Podem utilitzar el pebre negre en una diversitat de plats i receptes, sent un dels ingredients essencials a la majoria de les cuines de tot el món. Es pot utilitzar en molts guisats, carns a la planxa, escabetxos, marinades, salses i amanides.